7月炎熱預警 | 關于葡萄酒的保存你做對了嗎?
7月炎熱預警 | 關于葡萄酒的保存你做對了嗎?
發布日期:2022-07-04 14:59
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進入炎熱的7月,宣告了夏天的徹底到來
每天稍微走動一下就汗如雨下
靠著空調和冷飲才得以續命
那我們的那些葡萄酒是否也會感受到熱浪襲來呢?
關于我們收藏的葡萄酒,又應該怎么保存
只要做好以下幾點,我們就存酒無憂!
Part 1. 葡萄酒的擺放
首先對于葡萄酒的長期儲存,我們一般臥放平躺任何有軟木塞的酒都應該橫躺。因為酒液與木塞長時間接觸,可以讓木塞保持濕潤,以防空氣進入讓葡萄酒變壞。如果葡萄酒常年直立擺放,木塞會干燥后收縮,從而形成空氣進入酒瓶,造成氧化的風險。在有些酒窖或者酒柜,瓶口向上15℃也沒問題,而且這樣擺放會更漂亮。如果是螺旋蓋封口,那就沒必要可以臥放,直立擺放也沒問題。
Part 2. 葡萄酒的溫度與濕度
葡萄酒對溫度和濕度也有較高要求,首先盡量避免溫度的高低快速變化。溫度過高的地方存儲,葡萄酒有受熱和氧化的風險。如果夏天長時間在高溫里,甚至有漏液的風險。葡萄酒最理想的儲存溫度是在10~18℃之間,理想濕度是保持在60%~70%之間。濕度太低木塞容易發干后收縮,影響密封效果,導致氧化。
Part 3. 避光與避震
紫外線對酒的傷害非常大,長時間照射會讓酒快速老化。對葡萄酒收藏者來說如果要長期儲存葡萄酒,一定要選擇避光的地方,葡萄酒在瓶中是一個安靜而緩慢的發展,人為的震動或經常搬動加速其成長,盡量避免經常搬動,應讓其安靜睡眠。
所以,如果想讓酒保持在一個穩定的發展狀態,涼爽、恒溫恒濕、通風性好、光線較暗且無異味的地方是儲藏葡萄酒最理想的環境,所以存放在酒窖或是酒柜是最理想的方式。
實在沒有更好的儲存條件,也可以把酒存放在冰箱中,不過要注意冰箱不能長時間存放,冷藏室食物蔬果的異味容易與葡萄酒串味,而且冰箱的震動長期來說對葡萄酒品質也是有影響的,只適合放置需要在短時間內喝掉的葡萄酒。
無論是什么樣的葡萄酒,是否適合陳年,都必須保持一個相對良好的儲存環境,否則葡萄酒的各項指標均會受到影響,錯過最佳適飲期。
希望你的葡萄酒安全度過這個夏天!










